«МАНГАЛ» – уголок твоего Кавказа

Кафе, бар и ресторан «Мангал» в Харькове – это удивительное место, где сочетаются традиционная азербайджанская кухня и современный сервис. Здесь вы можете попробовать ароматные хинкали по старинному рецепту и настоящий нежный кавказский шашлык!

«Мангал» – кавказский ресторан в Харькове, где подают завтраки и бизнес-ланчи, организуют корпоративы и банкеты от 20 до 50 человек, детские праздники и свадьбы. Вы можете забронировать столик, взять еду с собой или заказать доставку на дом. «Мангал» – это уютное и современное азербайджанское кафе с караоке в Харькове.

Мы назвали наш ресторан в честь традиционного старинного восточного приспособления-жаровни, где на открытых углях жарится свежее маринованное мясо и овощи. Мангал - это место где можно отведать уникальные и традиционные мясные блюда родом из Кавказа. Кроме азербайджанских блюд мы подаем грузинские и армянские кушанья, а на заказ может приготовить любое блюдо из любой кухни: закуски, салаты, супы, основные горячие блюда. Мы любим наших гостей и вкладываем душу в каждую деталь интерьера и всех наших блюд: сами печем домашний хлеб, лаваш и лепешки, поддерживаем безупречную чистоту и атмосферу кавказского гостеприимства.

Место, где замирают сердце и время

Ресторан «Мангал» в Харькове – это сочетание традиций азербайджанского жилища и современного интерьера в стиле прованс. Из уютных залов с деревянными столами, мягкими креслами и виноградом на кирпичных стенах не хочется уходить. Днем залы дополнительно освещены естественным светом из больших окон. Летом наши гости могут насладиться отдыхом на открытой веранде и летней площадке.

«Мангал» – азербайджанский ресторан, расположенный на оживлённой автотранспортной магистрали недалеко от центра Харькова. Это универсальное заведение, которое подходит для бизнес-ланча, встречи с самыми близкими людьми, семейного отдыха или большого дружного застолья. Здесь празднуют свадьбы, дни рождения, юбилеи, проводят корпоративы. «Мангал» любят и дети: здесь можно вкусно и весело провести время, пока взрослые отдыхают. Время в «Мангале» течет неспешно, здесь просто забываешь о проблемах и городской суете. А для тех, кто очень любит петь, у нас есть караоке-зал.

Настоящий вкус азербайджанской кухни

«Мангал» – кавказский ресторан домашних блюд. Меню разработал шеф-повар, много лет работавший в заведениях с кавказской кухней и имеющий огромный опыт создания уникальных и вкусных блюд. В наше меню входят салаты, холодные и горячие закуски, шашлык, люля-кебаб и другие блюда на мангале; хинкали, супы и горячие блюда кавказской, русской, украинской и даже европейской кухни, десерты, а также фирменные блюда – традиционный плов и нежный ароматный садж. В «Мангале» готовят только из свежих продуктов и не используют полуфабрикаты. Мы закупаем мясо, овощи у проверенных поставщиков и тщательно соблюдаем сроки годности. Каждый день наши повара делают свежие соусы и выпекают хлеб в тандыре. Мы подаём только свежайший сыр с собственной сыроварни. Шашлыки, стейки, люля-кебаб, рыбу и овощи мы жарим на углях, что придает блюдам уникальный вкус и тонкий аромат. Хачапури, чебуреки, лаваш и пироги выпекаем в печи в день подачи на стол. А горячий плов, ароматный чыз-быз и нежный садж готовим по традиционным азербайджанским рецептам.

Мы придерживаемся демократичной ценовой политики. Средний чек для одного человека – 200 - 300 гривень. Минимальная сумма заказа для бесплатной доставки по Харькову – 500 гривень.

Азербайджанское кафе с караоке «Мангал» принимает гостей каждый день с 10 до 23 часов. К нам удобно добираться: мы расположены на оживлённой автомобильной трассе по улице Шевченко, рядом с домом 198 (улица Снежковская 2-А), что находится в 1000 метров от станции метро Киевская.

Кавказская кухня - понятие широкое и достаточно условное. Обычно, под кавказской подразумевается кухня Грузии, Азербайджана и Армении, которые имеют много общих черт, блюд и приправ. Кавказская кухня - это, прежде всего, сочное мясо, свежие овощи, зелень, специи и красное вино. Названия многих блюд кавказской кухни хорошо знакомы даже тем, кому на Кавказе бывать не приходилось, потому что понятие кавказской кухни присуще многим восточным блюдам и странам Кавказа. Лобио, харчо, сациви, хачапури, шашлык, люля-кебаб - это все блюда кавказской кухни, которые известны далеко за пределами кавказских государств, их любят во всём мире.

Мясные блюда на Кавказе очень любят, они являются визитной карточкой горцев и кавказцев! В кавказской кухне используется различное мясо, чаще всего баранина, говядина, телятина, свинина и мясо птицы. На Кавказе не принято измельчать мясо при помощи мясорубки, кавказские повара виртуозно измельчают мясо без применения специального оборудования. Измельчают мясо непосредственно перед приготовлением блюда, заготавливать фарш впрок не принято.

Шашлык - визитная карточка кавказской кухни. У разных кавказских народов шашлык считается национальным блюдом, рецептов приготовления существует множество, как и огромное количество острых и ароматных маринадов. Едят шашлык горячим, только что снятым с мангала, с горячих углей. На столе должен быть порезанный кольцами лук, запеченные на огне или свежие томаты, баклажаны, перец, а также всевозможные травы и зелень: кинза, петрушка, базилик, укроп.

Кавказские супы густые, наваристые и очень вкусные. Весьма распространенным блюдом является суп-харчо, который готовят в Грузии - это суп из говядины, с рисом и грецкими орехами. В Азербайджане знаменит пити - суп, который готовят порционно в небольших глиняных горшочках на основе костного или мясного бульонов. Особой любовью пользуется азербайджанский кюфта-бозбаш и грузинский хаш. Кюфта-бозбаш - суп из гороха и картофеля с крупными тефтелями из мяса и риса. Хаш - бульон из свиных ног, говяжьих потрохов или баранины с чесноком и черным перцем.

Плов - одно из самых популярных блюд кавказской кухни. Насчитывается несколько десятков рецептов приготовления плова. Рис и мясо готовятся отдельно, а не тушатся вместе. Рис отваривают и откидывают на дуршлаг. Мясо жарят или тушат, а затем при подаче на стол выкладывают сверху на рис или подают отдельно. Среди компонентов плова может быть не только традиционное мясо, используется также рыба, овощи, ягоды.

Кавказский стол всегда обильно украшен зеленью: петрушкой, укропом, эстрагоном, мятой, базиликом, чабрецом. Для приготовления закусок и некоторых основных блюд используют шпинат, щавель, мальву, лебеду, спаржу, черемшу, сельдерей. Мясные, рыбные и овощные блюда непременно заправляют чесноком, черным и красным перцем, уксусом, пряностями. В качестве приправ часто используют винный уксус, гранатовый сок, толченые грецкие орехи.

О соусах стоит поговорить отдельно, ведь соусы - очень важная часть кавказской кухни. В грузинской кухне, например, широко используется ткемали - это соус кисловатый на вкус, его готовят из дикой алычи, щедро приправляют красным перцем и рубленой зеленью. Соус чахохбили готовят с большим количеством пассерованного лука. Знаменита далеко за пределами Грузии аджика - приправа к мясу, ее готовят из смеси красного перца, чеснока, кориандра (кинзы), укропа и ароматных трав с добавлением винного уксуса и небольшого количества соли. Хмели-сунели является настоящим шедевром кавказской кухни, среди его ингредиентов: базилик, майоран, шафран, красный перец, помимо этого добавляются фенгурек, сельдерей, петрушка, чебрец, мята, лавровый лист. Мясные, рыбные и овощные блюда принято всегда подавать с соусами, которые подчеркивают и усиливают их вкус.

Еще одной характерной особенностью кавказской кухни является использование для приготовления пищи открытого огня. Причем на открытом огне готовят не только мясо, но и рыбу, и овощи, и даже некоторые молочные продукты. Мангал и тандыр зачастую заменяет на Кавказе обычную плиту. Мясо, жарящееся на вертеле над раскаленными углями - именно такие ассоциации вызывает в памяти упоминание кавказской кухни, и это правильная ассоциация. Жарка на сковороде с использованием растительного масла азербайджанскими и кавказскими поварами практически не используется.

Кавказскую кухню невозможно представить без вина. Вино на Кавказе - это не просто напиток, это важная часть трапезы. Вино изготавливают из винограда, который выращивают на местных виноградниках. Будучи очень деликатным напитком, красное вино на Кавказе считается источником здоровья и долголетия. Во всём мире славятся грузинские вина и армянские коньяки.

Сладкие блюда в кавказской кухне отменные. Кавказцы с давних пор умеют изготавливать отличные десерты, во всем мире хорошо известна пахлава, козинаки из орехов, рахат-лукум, щербеты, засахаренные орехи.

Наши контакты

Кафе «МАНГАЛ» © Украина, г. Харьков
Блюда кавказской кухни. Доставка шашлыка.

http://roksi.com.ua/mangal

Mob ❯


R
Создание сайта - «Roksi»